本の
かご。

AI PICK

01

くさいはうまい - 臭い食べ物の魅力に迫るエッセイ集

納豆、熟鮓、ホンオ・フェ、キビヤック、シュール・ストレンミングなど、世界中の強烈なにおいを放つ食べ物をテーマにしたエッセイ集。第1章では甘酒など身近な発酵食品を科学と歴史の両面から迫り、第2章では著者が体験した臭い食べ物のエピソードと高野秀行氏との対談を収録。発酵学の第一人者・小泉武夫が語る、匂いと味の魅力が満載です。

AI PICK

02

京都の味と色が奏でる、舌と心のハーモニー

「うちは、レールものを買わへん」という祖母の台所哲学で育まれた著者が、京の食文化を追体験。春の筍、夏の鮎や鱧、秋から冬にかけての京野菜の鍋や漬物、豆腐・湯葉・生麩、さらには鮒ずし・鯖ずし・へしこといった発酵食品まで、四季の食材と料理への情熱をエッセイにまとめた作品。料理と植物染の研究家でもある著者は、料理と染色は「素材を見極め、火加減や時間を見計らう」という点で共通すると語り、食と色彩の繊細な関係を描く垂涎エッセイ集です。

AI PICK

03

イタリアの保存食で旅気分を味わう、見た目も楽しいレシピブック

イタリア各地の保存食（オイル漬け、酢漬け、塩漬け、乾燥・燻製、ジャムなど）を紹介し、手軽に作れるレシピとともに、トスカーナの農園で撮影された美しい写真が多数掲載されています。料理だけでなく、食材の産地情報やイタリア人の生活感を伝えるコラムもあり、ページをめくるだけで旅に出たような気分になります。

AI PICK

04

自炊で巡る世界の食卓――知られざる家庭料理の旅

電子版のみオールカラーで提供される『世界自炊紀行』は、著者山口祐加が世界各国の自炊事情を取材し、12か国・24家庭の自炊エピソードとレシピを紹介するエッセイです。「自炊は苦痛」「同じ料理ばかり」などの悩みを抱える人々へのヒントが満載で、世界の食文化と自炊の意味を比較しながら読み進められます。自炊の壁を乗り越える実例や、各国の食材・調理法が彩り豊かに描かれ、読者に新たな料理のインスピレーションを提供します。

AI PICK

05

身近な植物で科学トークを楽しむミニブック

さっと読めるミニ書籍です（文章量14,000文字以上 15,000文字未満（20分で読めるシリーズ））。本書は、気軽に科学に詳しくなりたい人や、理系あるあるネタを笑いに変えたい人、理系知識で論理的に説明したい人を対象に執筆されています。日常に溢れる植物に関するエピソードを取り上げ、身近な会話に活かせるサイエンスコミュニケーションのネタを提供します。著者山崎実香は東京大学大学院農学生命科学研究科修了後、科学実験教室の教室長や理科講師として活動しており、実体験を交えた分かりやすい語り口が特徴です。

AI PICK

06

和と華の橋を渡る、食と文化の新たなエッセイ

発売日:2023年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:Ibcパブリッシング / 発売国:日本 / ISBN:9784794607508。著者徐耀華が"和と華"の間に橋をかけるエッセイを綴る。見た目は日本料理ながら、食べれば正真正銘の中国料理—主に雲南料理—の技術と心を伝える。内容は、雲南料理との出会い、食の物語、中国十大料理、医食同源と薬膳、二十四節気と料理、そして春・夏・秋・冬の四季を食べる章に分かれ、季節感と文化背景が豊かに描かれている。

AI PICK

07

福島で始めるエコハウスの秘訣

本 ISBN:9784862503985 は、環境循環型住宅推進協議会むくむくはうす事務局が発行したエコ住宅の実践書です。2015年10月に出版され、全72ページ・30cm判のハウジング書。福島地域に特化したエコで賢い家づくりのポイントがまとめられています。

AI PICK

08

四季の食材と彩り豊かなイラストが織りなす、心に残る味のエッセイ

イラストレーター・エッセイストの平野恵理子さんが、四季の食材に込めた思いをイラストとショートエッセイでまとめた新刊です。春・夏・秋・冬それぞれの季節に合わせた114もの食材・料理が紹介され、情緒と色彩感あふれるイラストがページを彩ります。雑誌『四季の味』の連載を再構成した単行本で、読むだけで胃袋に訴える一書です。